Poulet au citron et aux épices à l’air fryer :
une marinade de paprika, ail, sauce soja et sauce d’huître, et en 15 minutes de cuisson, des hauts de cuisses dorés dehors et tendres dedans. Avec mon Ninja Combi Air Fryer, que mon chéri m’a offert, c’est rapide et sans mettre une mer d’huile.
Un petit twist asiatique, des épices qui réchauffent, mais pas de piquant qui arrache la bouche : juste le bon équilibre entre saveur et piment. Si vous aimez le sucré-salé avec un soupçon de pep’s, ce poulet va vite devenir votre nouvelle obsession.
Aaah, le poulet…
Une viande que l’on retrouve dans toutes les cuisines du monde, et pourtant, il sait toujours se réinventer.
Aujourd’hui, je vais vous donner ma recette avec des épices qui vont réchauffer vos papilles.
Les épices ça fait tout !!!
J’ai dit épices, mais pas piquant Hot.
Je vous assure que c’est juste l’équilibre parfait entre saveur et piquant, parce que je ne supporte pas le super piquant qui arrache la bouche et fait que le plat n’a plus aucun gout…
Ce qui est top avec le Ninja Combi Air Fryer, c’est qu’il permet d’obtenir des aliments dorés et croustillants à l’extérieur, tout en restant moelleux et tendres à l’intérieur, le tout sans avoir besoin de baigner dans une mer d’huile.
Donc, ce poulet au citron et aux épices va rapidement devenir votre nouvelle obsession.
Si vous aimez les saveurs légèrement sucrées-salées et un soupçon de piquant, alors vous allez être conquis par cette recette.
La combinaison de paprika, ail, piment en flocons, et des sauces soja et d’huître crée une marinade savoureuse qui apporte le truc en plus (Artus, si tu me lis…)
La sauce d’huître, apporte cette richesse que l’on aime dans les plats asiatiques. Vous savez ? L’umami
Bref, dans cette recette le piment donnera ce petit coup de fouet qu’on cherche dans toute recette épicée.
En bonus, vous pouvez adapter cette recette en fonction de vos préférences en matière de piquant. Si vous êtes plus du genre à apprécier un peu de douceur, n’hésitez pas à ajuster la quantité de piment en flocons. Pour ceux qui aiment relever un peu plus le défi, augmentez la dose et laissez le piment faire son œuvre.
Alors, que vous soyez chef confirmé ou novice en cuisine, cette recette de poulet est à la fois simple à réaliser et vraiment délicieuse.
Tout comme mon poulet sauge et citron, ou mon poulet amande et coco,
Allez, il est temps de passer aux choses sérieuses : enfilez votre tablier, direction la cuisine !
Ma recette de poulet au citron et aux épices, express à l’air fryer
Ingrédients
- 8 hauts de cuisses de poulet
- 2 citrons jaunes
- 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
- 1/2 oignon haché en petits morceaux
- 1 cuillère à café de sel
- 1 CàSC de Poivre
- 3 cuillères à soupe d’huile d'olive
- 1 botte de coriandre
- 20 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce d'huitre
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe de Maïzéna
- 1/2 cuillère à soupe de flocons de piments
Le nom de mon groupe
- 1 test de bla bla
Étapes
Avant les étapes !!
- Prenez le temps de bien désosser les hauts de cuisses de poulet
- Prélevez les zestes et le jus des citrons jaunes
- Hachez en petits morceaux la coriandre
- Dans un plat mélangez tous les ingrédients.
- Gardez un peu de coriandre pour la déco.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans le plat de sauce, mélangez bien afin qu'ils soient bien nappés de la marinade.
- Placez les sur la grille de l'air Fryer. A l'aide du pinceau, badigeonnez les morceaux de poulet avec la sauce.
- Mettez un peu d'eau au fond du plat (10 cl)
- Faire cuire en mode Air Fryer 180° C pendant 10 min.
- Retournez les morceaux et remettez 5 min à 180° C.
- Sortez vos morceaux du four et badigeonnez les avec le reste de sauce.
- Ajoutez la coriandre sur vos morceaux de poulet au citron et épices.
- Pressez le jus de citron vert et versez sur la viande au moment de servir
Astuce
mes astuces
Voilà, vous savez tout sur ce poulet au citron et aux épices. Il se garde 2 jours au frais dans une boîte hermétique, et se réchauffe très bien à l’air fryer.
Bon ap’
L’UMAMI c’est le secret de mon poulet au citron et aux épices mais en vrai c’est quoi ?
La fameuse cinquième saveur, celle qui vient compléter le sucré, le salé, l’acide et l’amer.
Le mot est japonais et se traduit à peu près par « goût délicieux ».
On le reconnaît à son côté rond, savoureux, presque charnu, qui donne de la profondeur à un plat.
Vous savez ce petit « quelque chose » qui fait qu’on pique un deuxième morceau de parmesan, ou qu’on se ressert du bouillon alors qu’on n’a plus faim ? C’est ça l’umami.
Derrière, il y a le glutamate, présent naturellement dans les tomates bien mûres, les fromages affinés, les champignons, et aussi dans la charcuterie corse, qui n’a pas à rougir face au jambon de Parme. Alors oui, l’umami, on en mange tous les jours sans le savoir.
Et oui Jamy (t’as la ref ?)
0 commentaire