L’été, j’aime particulièrement manger du poisson.
Je trouve que c’est la meilleur saison pour l’apprécier. En vacances, au bord de la mer, la fraîcheur du produit est garantie.
Avec ma Plancha Eno, je peux cuire tous les poissons, et mon choix ce jour là, s’est porté sur de magnifiques bar, que j’ai grillé avec du basilic.
la recette, c’est ma poissonnière de Porticcio en Corse qui me la soufflée.
Comme toutes mes recettes, elle est très simple à réaliser, c’est pourquoi je vous la propose aujourd’hui.
Il suffit juste de demander à votre poissonnier de vider le poisson, si vous ne savez (ou ne voulez) pas le faire.
Un peu d’ail, du basilic frais et hop.
Trente minutes après , on se régale
C’est parti pour la recette du bar au basilic, mais vous pourrez trouver d’autres recettes à la plancha ici ou là
Bar au basilic, à la plancha
Ingrédients
- 2 bars de lignes (1000g minimum chacun)
- 1 bouquet de basilic frais
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon rouge
- 1 citron
- Sel (poivre)
Étapes
- Rincez à l'eau fraîche les poissons vidés
- Allumez votre Plancha à 300°C
- Épluchez les gousses d'ail et coupez les en deux chacune.
- Épluchez l'oignon rouge et coupez le en morceaux
- Mettez la moitié du basilic préalablement rincé dans le poisson (dans le ventre) , les deux moitiés d'une gousse d'ail et les morceaux d'oignons rouges.
- Répartissez de façon égale pour les deux poissons chaque ingrédient
- Refermez le ventre du poisson à l'aide d'un pic en bois
- Déposez vos bars sur la plancha bien chaude et baissez la température à 280°C
- Laissez cuire 15 minutes d'un côté avant de les retourner
- Laissez cuire 10 minutes du second côté
- Pour savoir si votre poisson est cuit, il suffit de tirer sur la nageoire ventrale. Si elle vient sans difficulté, c'est cuit...!
- Servez avec quelques rondelles de citrons
Bon ap’
Bonjour, j’ai fait ce bar au basilic comme vous l’avez suggéré , sur une plancha inox gaz, et franchement c’était super bon, cuisson parfaite, rien à redire sauf bravo et merci d’avoir partagé cette recette. Au plaisir
Merci beaucoup pour votre enthousiasme j’aime quand vous vous régalez !
excellente recette .
Merci. On se régale toujours avec cette recette 🙂
Faut il ecailler le poisson ?
Bonjour
Non il ne faut pas l’ecailler. Sinon la chair attache et reste sur la plancha.
Bon ap 😉
MOI JE METS DU PAPIER SULFURISE SUR LA PLANCHA AVEC UN FILET D HUILE D OLIVE J EVITE LE NETTOYAGE
Aaaahhhh ! C’est pas bête ça, je testerai ! Merci 😉
Bonjour, j’ai utilisé une plancha dans un bbq Weber chauffée à 200 degré et heureusement après 10 mn de cuisson, j’ai vérifié la cuisson, c’etait plus que temps de le retourner pour 5 mn encore.Limite trop tard pour un petit bar, le plus gros ,un bon kg etait à point.Quant au papier sulfurisé il était brûle et collé au poisson.Alors j’ai quelques doutes sur la température et le temps de cuisson ou bien vous êtes anglaise et vous parlez en degré Farenheit.
Bonjour, je suis désolée de lire votre commentaire.
Alors non, je ne parle pas en Fahrenheit 😀
Je ne sais pas quoi vous dire …
Pour le papier sulfu, je n’ai jamais testé mais pour la cuisson.
Je retesterai et vérifierai les temps et la température (bien que je ne pense pas m’être trompée)
Merci
Très bonne idée !