Quand tu as compris que les épices te font voyager… tu as tout compris
Alors tu vas dans des boutiques que tes copines connaissent bien, et tu suis leurs conseils pour prendre des épices de ouf !
Anna et Snapulk sont les spécialistes des boutiques à Paris et je les suis les yeux fermés.
Avec elles, je me suis offert un voyage olfactif. Citronnelle, Cardamone, Ciboule, Coriandre, Gingembre…
J’ai rempli mes réserves et lorsque je retourne dans ce coin de Paris, je m’offre un voyage épicé pour rapporter chez moi des senteurs et des goûts qu’on adore.
Je me suis lancée dans la recette des crevettes Thaï
Pour 4 personnes
Préparation 15mn Cuisson 7mn
Durée totale : 22mn
Origine : Thaïlande
Mes crevettes façon Thaï
On met quoi dedans, hein ?
Ingrédients
- 1 kg de crevettes crues
- 10 ciboules fraîches
- 2 citronnelles fraîches
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 2 cuillères à café de pâte de gingembre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de poudre de piments
- 1 botte de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
- sel (poivre du moulin)
On fait comment ?
Étapes
- Le plus long étant de décortiquer les crevettes... Je laisse la dernière partie de la queue en générale, pratique pour les attraper quand on les mange. Il faut les inciser sur le dos pour sortir l'intestin (cela donne un gout amer) et comme ça elles prendront bien tous les goûts des épices dans leur chair.
- Épluchez l'ail.
- Rincez à l'eau la ciboule, la coriandre. Hachez les très fins.
- Coupez très grossièrement la citronnelle, car elle reste dure même après cuisson. Du coup, je la coupe en tronçons, plus facile à repérer dans le plat ce qui évite de se coincer un morceau dans les dents, la gorge etc.
- Prenez un Wok, ou une grosse poêle... Versez les cuillères d'huile d'olive, y ajouter les crevettes et l'ail haché fin.
- Parsemez de toutes les épices sèches. Mélangez.
- Ajoutez la citronnelle, puis la ciboule et en dernier la coriandre fraîche. Mélangez délicatement.
- Servir avec un riz thaï ou des pâtes de konjac.
Bon ap’
Vous avez testé cette recette ?
j’adore les crevettes, surtout cuisinées avec des épices, des herbes et tout ce que tu décris en fait dans ta recette. Je vais te la piquer et tenter de la faire.
Pour les crevettes, si tu veux éviter la phase « décorticage », tu peux aussi les prendre déjà toutes prêtes chez Picard.
Oui je sais, c’est de la triche, et alors !!!
Bienvenue dans ma cuisine 🙂
Parfois je triche aussi… 🙂
Bien mais manque un élément essentiel: le temps de cuisson dans le wok.
Merci
Si le temps de cuisson est indiqué, avec les ingrédients… 7 minutes
Bon ap’
Super sympa cette recette !
J’apprécie d’autant plus le clin d’œil parce que je m’y reconnais tout à fait !
Bienvenue dans ma cuisine 🙂