Ce n’est pas une recette de famille, mais une recette que j’ai découverte sur les réseaux sociaux et que j’ai testée. Elle a fait l’unanimité !
Alors, je partage.
Pourquoi l’appelle t-on Gâteau magique ?
C’est à cause de ses 3 textures différentes obtenues avec une seule préparation… Magique quoi : un flan, une crème et une génoise.
Tout ça avec une seule pâte et une seule cuisson !
Un peu long à faire mais tellement bon…
Pour 8 personnes
Préparation 20mn Cuisson 50mn Attente 3h
Durée totale : 4h10
Origine : France
Le gâteau magique à la vanille
On met quoi dedans, hein ?
Ingrédients
- 50 cl de lait
- 2 gousses de vanille
- 150 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 110 g de farine
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 125 g de beurre
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
On fait comment ?
Étapes
- Fendez les gousses de vanille,
- prendre les graines avec la lame d’un couteau.
- Faites chauffer le lait avec les graines de vanille et les gousses ouvertes dedans.
- Laissez infuser 1 heure minimum. Plus la vanille aura infusée, meilleur ce sera.
- Préchauffez le four à 150°C, chaleur statique. La chaleur tournante est l'ennemie du gâteau magique... 😉
- Séparez les blancs des jaunes.
- Mélangez les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez-le beurre fondu à la préparation.
- Ajoutez la farine et le sel et fouettez.
- Filtrez le lait.
- Versez le petit à petit dans la préparation en fouettant.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation. *Truc* : Mélangez avec le fouet, car les blancs en neige dans un liquide... pas facile à incorporer...
- Versez la préparation dans le moule (de 24cm de diamètre), que vos aurez chemisé de papier sulfurisé.
- Mettez au four (chaleur statique, j'insiste) pendant 50 minutes.
- A la sortie du four, le gâteau est encore tremblotant.
- Laissez le au frigidaire pendant 2 heures. Afin que la magie opère, et fige les matières.
- Une fois frais, le démouler et saupoudrer avec le sucre glace.
Bon ap’
Vous avez testé cette recette ?
Ah enfin la recette est là, je vais la faire sur le continent pour l’apprécier avec Fab
Aaah oui ! Enfin une bonne perspective pour cette semaine !
Bienvenue Odile,
et Fab’
Comme par hasard, vous allez vous régaler sans moi 🙂
Je l’attendais celle-la depuis que tu nous en as parlé….
Bienvenue Katarina,
T’es une vraie gourmande 🙂
Je ne sais pas a quoi est mon four si c’est statique ou tournant… ce gâteau a pas l’air trop difficile a faire, j’essaierai pendant mes vacances. Je l’ai vue passé plusieurs fois sur facebook il me fait bien envie.
Bienvenue dans ma cuisine, Pitch,
N’hésites pas ! C’est un vrai régal !
Pour ton four regardes sur le mode d’emploi. S’il est à chaleur tournante, tu le positionnes sur « chauffe en haut et en bas » mais sans ventilo ! 🙂