Noël arrive… Avec son lot de traditions et de gourmandises.
A la maison, il est une tradition : c’est la bûche de Noël au chocolat.
C’est celle que je fais tous les ans.
Si vous la testez… dites-moi ce que vous en pensez 😉
Bûche de Noël au chocolat
On met quoi dedans, hein ?
Ingrédients
Pour le biscuit roulé
- 4 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 20 g de beurre
Pour la crème au beurre
- 3 jaunes d'oeufs
- 180 g de sucre glace
- 150 g de beurre
- 150 g de chocolat noir
On fait comment ?
Étapes
Préparez la crème au beurre en premier.
- Dans un saladier travaillez longuement à la fourchette les jaunes d'oeufs et le sucre glace. Jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Faites fondre le beurre au micro ondes, et ajoutez-le à la crème. Mélangez toujours à la fourchette.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie puis versez-le à votre préparation. Mélangez bien le tout.
- Réservez
- Préparez le biscuit roulé. : Préchauffez le four à 180°
- Séparez : les blancs des jaunes des oeufs.
- Dans un saladier mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre.
- Battez les blancs en neige.
- Dans le cul de poule (saladier) ajoutez un peu de farine tamisée. Mélangez.
- Puis ajoutez un peu de blanc en neige en remuant délicatement.
- Recommencez jusqu'à ce qu'il n'y ai plus ni de farine ni de blanc en neige.
- Beurrez votre plaque à pâtisserie ou prenez votre feuille à rebord en silicone (personnellement, j'utilise la feuille de chez Tupperware, très pratique.)
- Versez votre appareil à biscuit dedans, étalez bien sur toute la surface et dans les coins.
- Placez au milieu du four pendant 5 à 7mn.
- Une fois la cuisson terminée, posez un torchon propre et humide sur le plan de travail. Placez dessus une feuille de papier sulfurisé (au Canada, ils appellent ça une feuille parchemin 🙂 ) et versez un peu de sucre dessus.
- Déposez votre biscuit roulé sur le sucre de la feuille de papier sulfurisée. Puis roulez le gâteau pendant qu'il est chaud en prenant le torchon avec.
- Laissez le refroidir à température ambiante.
- Une fois refroidi, déroulez votre biscuit et recouvrez-le de votre crème au beurre. Ne mettez pas toute la crème. Juste de quoi couvrir.
- Roulez à nouveau votre biscuit.
- Enduisez-l'extérieur du biscuit : avec le reste de crème. N'hésitez pas à laisser des traces de fourchettes, cela fera les rainures du bois.
- Placez votre bûche au frais.
- Juste avant de servir, saupoudrez de sucre glace, et décorez à votre guise.
Bon ap’
Vous avez testé cette recette ?
Merci pour la recette je l’ai faite pour Noël et j’ai eu 100% de retour positifs 😊
Bravo pour votre succès !
ici c’est pareil, elle a été dévorée en deux secondes… 🙂
Elle a l’air bien bonne!
Je suis plutôt bûche glacée 😉 mais ta recette a l’air tellement facile que j’ai envie de m’y risquer! A voir …
Tu peux y aller les yeux fermés.. enfin ouvres les pour pâtisser 🙂
Jolie ta bûche !
Merci Lady 🙂
Chez nous c’est crème au beurre au café. la recette de ma mère que je connais depuis gamine. La tienne donne envie aussi.
On n’est pas café ici… mais je gouterai volontiers la bûche de ta maman 🙂
Miam Miam
Comme tu dis Samia 🙂
C’est bon