La bûche de Noël c’est un grand classique.
On devient de plus en plus exigeant : moins de sucre, moins de beurre, moins de tout…
Mais cette recette est top. Très originale avec les pommes Tentation et le caramel au beurre salé
Hyper simple à réaliser et extra moelleuse. pas écœurante du tout car elle ne contient pas de crème au beurre 😉
Elle fait partie des rituels de Noël. Je la prépare le matin pour le soir…
J’en garde une part pour le père Noël que je laisse au pied du sapin lorsque l’on va se coucher… toujours !
Le père Noël l’adore !
Il n’en reste plus une miette le lendemain matin 😉
Testez et vous me direz 🙂
Pour 8 personnes
Préparation 30mn Cuisson 12mn
Durée totale : 42mn
Origine : France
Bûche de Noël au chocolat, pommes Tentation et caramel au beurre salé
On met quoi dedans, hein ?
Ingrédients
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 20 g de beurre (pour le moule)
- 2 pommes Tentation
- caramel au beurre salé200g de chocolat noir
- 15 cl de crème liquide
- Sucre glace
On fait comment ?
Étapes
Réalisation de la purée de pommes Tentation
- Epluchez vos 2 pommes Tentation, retirez le coeur et les pépins
- Coupez les pommes en petits morceaux
- Placez les dans une casserole avec un peu d'eau. Faites cuire jusqu’à obtenir une compote
- Faites votre caramelcomme dans la recette
- Mélangez le caramel et la compote de pomme
- Gardez de côté
- Réalisation du biscuit roulé
- Préchauffez le four à 210°C (th7).
- Séparez les blancs des jaunes des oeufs.
- Montez les blancs en neige, bien ferme
- Placez les jaunes et le sucre dans le bol du robot et fouettez-les jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine tamisée petit à petit en alternant avec les blancs d'oeufs. Mélangez
- Beurrez une plaque à pâtisserie. Versez l'appareil dedans.
- Placez au four pendant 8 à 12 minutes (en fonction du four)
- Une fois cuit, sortez le biscuit du four et placez un torchon propre et humide dessus. Laissez refroidir
- Garnissez la bûche
- Étalez la compote de pomme Tentation et le caramel au beurre salé mélangés sur la face interne du biscuit.
- Roulez le biscuit en serrant. Placez au frais
- Faites fondre le chocolat au bain marie, ajoutez la crème liquide, mélangez
- Recouvrez le biscuit roulé avec le chocolat fondu. Laissez le prendre un peu au frais. Puis dessinez des nervures de bois à l'aide d'une fourchette. Laissez parler votre créativité
- Parsemez de sucre glace, décorez votre bûche avec des petits objets de Noël
- Gardez la au frais jusqu'au moment de la déguster
Bon ap’
Vous avez testé cette recette ?
Bonjour,
Je m’attendais à enfin trouver une recette qui sort de l’ordinaire mais malheureusement celle -ci n’est vraiment pas bien expliquée pas assez de précisions sur la quantité de caramel à mettre dans la compote, la consistance de la compote +caramel enfin pour dire que j’ai raté ma bûche donc mon dessert
Désolée de lire votre commentaire de déception..
Plusieurs personnes ont déjà réalisés cette recette sans rencontrer de problème…
Je ne sais quoi vous dire.