Il existe des tas de recette de blanquette de veau.
Chaque personne y met ce qu’elle veut en plus des ingrédients basiques.
Ma recette est simple.
Sans « chichi ».
Et surtout, elle est faite dans une cocotte rose Le Creuset que j’ai gagné sur le blog de Christelle.
Je suis persuadée que le fait de faire un plat délicieux dans une cocotte en fonte ajoute un petit je ne sais quoi à la recette.
Si vous n’en avez pas, je vous invite à vous en offrir une ou encore de vous en faire offrir une (Noël arrive bientôt…)
Vous trouverez des cocottes Le Creuset à des prix très attractifs sur ce site
Je ne sais pas si cela joue mais elle est vachement bonne ma blanquette… 🙂
Depuis, j’ai fait plein d’autres recettes dont un pain vraiment excellent.
La recette de mon pain cocotte est ici
Je l’ai cuisiné dans ma cocotte Le Creuset et c’est vraiment top !
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Blanquette de veau
Ingrédients
- 800 g de veau pour blanquette
- 3 belles carottes
- 4 gros champignons de Paris
- 1 oeuf
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe de Maïzena
- 1 bouillon cube de légumes Maggi
- 25 cl de crème liquide
- curcuma
- baies rouges
- sel
- poivre du moulin
Étapes
- Dans une cocotte en fonte, mettre les carottes et l'oignon coupés en gros morceaux.
- Couvrez d'eau. Laissez cuire 10 minutes.
- Pendant ce temps, coupez votre viande en gros morceaux.
- Ajoutez la viande à la cocotte. L'eau doit recouvrir la viande
- Faire le niveau si besoin.
- Faire cuire et écumer si nécessaire.
- Épluchez les champignon et couper les en tranches.
- Ajoutez les à la cocotte.
- Salez, poivrez, ajoutez quelques baies rouges, le curcuma et le bouillon cube de légumes.
- Laissez cuire 1 heure à couvert.
- Une fois le temps écoulé, prélevez toute l'eau de cuisson et mettez la de côté dans un plat.
- Dans un saladier, battre l’œuf et la crème liquide
- Ajoutez petit à petit de l'eau de cuisson de la viande.
- Lorsque vous avez suffisamment de sauce blanche pour couvrir votre viande, transvaser celle ci dans votre cocotte. Elle sera liquide. C'est normal. Vous allez l’épaissir avec la maïzena.
- Mettez dans un verre les 4 cuillères à soupe de maïzena.
- Ajoutez y de l’eau froide. (c'est important pour que la fécule se dilue)
- Versez ce liquide dans votre cocotte.
- Faites chauffer en remuant. La maïzena va épaissir la sauce.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.
Dans l’eau de cuisson qu’il vous reste, faire cuire du riz, qui accompagnera parfaitement cette blanquette. Pour ma part, j’ai fait du riz complet…
Bon ap’
Bonjour, ta recette est super !!! Je viens de la cuisiner et c’est un régal, merci encore de l’avoir partager.
Ravie que vous vous soyez régalée.
Bonjour, ta recette simple est super. Je suis en train de faire ma blanquette. Je l’ai goûtée : un régal, merci, de la part de Pulchérie
Merci pour régalade 🙂
Bonsoir. Je n’ai pas encore testé votre recette, mais je suis jalouse de votre Cocotte Le Creuset rose! 🤩🤩🤩
J’ai eu la chance de la gagner lors d’un concours
🙂
Bonjour, cette recette est très bonne. Toute la famille a apprécié. Juste une question. quand on ajoute le bouillon, on met le cube directement dans la cocotte ou bien il faut le faire fondre dans de l’eau d’abord? Merci beaucoup
Bonjour, il faut le diluer dans de l’eau avant de l’ajouter à la cocotte.
Bon ap’
Testé et approuvé ! C’est simple et délicieux. Je le ferai et le referai sans modération !!!!
Cool ! Génial ! Je t’ai convertie à la blanquette 🙂
Je vais noter ta recette car c’est un plat que je n’ai jamais fait (honte à moi)!
Testé et approuvé ! C’est simple et délicieux. Je le ferai et le referai sans modération!!!!
Hmmm…….. tu m’as donné envie de blanquette et du coup, envie d’essayer ta recette…… je le fais et je te dis. … 😉
C’est LE plat familiale et de saison 🙂
j’attends ton retour 😉