Ayant un fils boulanger, je ne me suis jamais risquée à faire du pain à la maison…
Pas volontaire pour qu’on se foute de moi 🙂
Pourtant, ces dernières semaines, j’ai vu tourner des photos de pain cuit en cocotte qui m’ont vraiment donné envie de tenter tellement cela paraissait simple.
Alors, ni une ni deux, j’ai acheté de levure fraiche à la boulangerie du supermarché en allant faire mes courses. Et je me suis lancée.
J’ai appelé ma copine Nathalie, du blog cuisiner tout simplement, afin d’obtenir des infos en live en plus de sa recette…
Bon j’avoue, je l’ai un peu modifiée…
Verdict : C’est facile, c’est bon, et ça embaume la boulange dans la maison… :).
D’ autres idées de recettes avec une cocotte, C’est ici pour se régaler
Pour 1 pain.
Ma recette du pain cocotte
Ingrédients
- 500 g de farine type T55
- 30 cl d’eau tiède
- 25 g de levure fraîche de boulanger
- 2 cuillères à soupe de miel du maquis corse (ou autre)
- 1 feuille de papier sulfurisé
- 10 g de sel
Étapes
- Dans un bol délayez la levure fraîche avec deux ou trois cuillères à soupe d'eau tiède, une cuillère de farine et le miel. Laissez de côté 15 minutes.
- Pendant ce temps, dans un saladier ou avec votre robot que vous allez munir du crochet pétrisseur versez la farine et le sel.
- Mélangez le tout.
- Ajoutez votre levure diluée et l'eau.
- Pétrissez à vitesse constante (1 ou 2) jusqu'à obtenir une belle pâte.
- Déposez la pâte en boule dans un saladier, recouvrez le d'un torchon propre et laissez "pousser" (gonfler) pendant 1h30 au chaud. Devant un radiateur par exemple. Moi je le mets sur un tabouret face à la cheminée 🙂
- Une fois le temps écoulé, farinez votre plan de travail. Déposez votre pâton dessus.
- Dégazez le avec le poing. Formez une boule.
- Dans une feuille de papier sulfurisé, découpez un cercle de la taille du fond de votre cocotte. Placez le au fond de la cocotte. Saupoudrez d'un peu de farine.
- Déposez votre pâton sur le papier dans la cocotte.
- Humidifiez légèrement puis saupoudrez de farine le dessus du pâton.
- Incisez le.
- Mettez votre cocotte fermée dans votre four froid. Allumez sur 230 degrés, en chaleur tournante, pendant environ 45 minutes. Car cela dépend de la puissance du four. Vérifiez la couleur de cuisson de votre pain, et ajoutez du temps si nécessaire.
- Une fois la cuisson terminée, sortez la cocotte de votre four. Sortez le pain de la cocotte.
- Laissez le refroidir sur une grille.
Et écoutez le chanter….
Bon ap’
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