D’origine espagnole, la paella et moi on est … comment dire …? Liées par le sang !
Ma mère et ma grand-mère faisait la paella, mais le plus souvent c’était au poulet et petits fruits de mer.
Quand j’ai vu passer sur internet une photo de paella de poisson, je me suis dit que j’allais la tenter.
Faire une paella, pour moi, ça a toujours été parce qu’il y ‘avait plein de monde à table.
La cuisine c’est le partage.
Mais là, nous n’étions que tous les deux, mon chéri et moi même.
Croyez moi, c’est plus difficile de cuisiner pour 2 personnes.
Alors, j’ai fait une paella pour 6 personnes… en pensant en congeler pour plus tard.
Elle n’a fait que deux repas…
Quand c’est bon on ne compte pas. Et là, c’était délicieux.
Paëlla de poissons blancs
On met quoi dedans, hein ?
Ingrédients
- 250 g de filet de julienne
- 250 g de filet de lotte
- 250 g de dos de cabillaud
- 300 g de crevettes crues
- 6 grosses gambas entières
- 3 tasses de rases de riz (risotto ou rond)
- 100 g de chorizo fort (coupé en rondelles)
- 2 poivrons (1 rouge et 1 vert coupés en dès)
- 6 gousses d’ail
- 2 oignons coupé en dés
- 1 demi tasse de petits pois
- 1 dose de safran
- 1 bouillon cube de légumes
- 1 jus de citron
- 3 citron découpés en quartiers pour la déco
- sel (poivre, paprika, huile d'olive)
On fait comment ?
Étapes
- Dans une paella : , verser un fond d'huile d'olive faites revenir les poivrons et l'oignon à feu vif.
- Pendant qu'ils dorent, couper les poissons en morceaux.
- Ajoutez 4 gousses d'ail écrasés et les morceaux de poissons dans la paella.
- Retournez les pour qu'ils dorent de tous côtés. Puis baissez à feu doux. Et versez un demi jus de citron.
- Décortiquez les crevettes : et mettez les "déchets" (têtes et carapaces) dans une casserole avec un litre d'eau, le safran, le bouillon de légumes, portez la à ébullition pendant 10 min. Filtrez le bouillon et réservez le..
- Mettez les crevettes décortiquées un peu partout dans la paella. Puis les rondelles de chorizo. Remuez délicatement.
- Versez le riz en pluie : dans la paella. Ajoutez-y le bouillon. Salez, poivrez.
- Au bout de 5 minutes, versez les petits pois.
- Lorsque le bouillon recommence à chauffer, coupez le feu et couvrez la paella à l'aide de papier aluminium.
- Dans une poêle à part, versez un peu d'huile d'olive et faites chauffer.
- Mettez les 6 grosses gambas : . Faites cuire 3 minutes sur une face. Puis retournez les. Ajoutez les 2 gousses d'ail restantes écrasées et le demi jus de citron restant. Laissez cuire 3 minutes. Salez poivrez.
- Coupez vos citrons : en quartiers.
- Sur la paella, mettez les citrons et les gambas, en alternant pour décorer votre plat.
Servez aussitôt
Bon ap’
Vous avez testé cette recette ?
Hello , how many Time for the riz?
je la prépare pour ce midi
Fait ce jour super plat merci
On va l »essayer.
J’espère que la recette aura été approuvée 🙂
0p
ca a l air tres bon. moi, je verse toujours une petite boite de bisque de homard dans l eau de la paella c est super
Merci Framboize pour le détail de votre recette sur la paella aux poissons blanc. Etant fan de paella je la cuisine quelques fois mais je vous avoue que je ne connaissais pas du tout cette recette à base de poissons blanc
Je vais le faire.
J’ai adoré 🙂 !!
Ça change de la paëlla « traditionnelle » et je trouve ça plus léger et plus fin :). L’essayer c’est l’adopter !