Mes sablés de Noël au citron sont de petits biscuits parfumés au zeste, découpés à l’emporte-pièce et décorés d’un glaçage coloré. Parfaits pour un goûter de Noël.
Et oui, c’est bientôt Noël… et comme le veut la tradition (de je ne sais pas qui a décidé que c’était une tradition d’ailleurs..! Et de je ne sais même pas d’où elle vient non plus cette tradition en fait…) …
Bref, comme le veut la tradition, j’ai fait des petits sablés.
Pas n’importe lesquels…
Là, ce sont des sablés de Noël au citron.
Et en plus j’ai joué avec les colorants alimentaires pour les décorer.
Et j’ai même fait un glaçage ! Truc de dingue et tout nouveau pour moi …
J’espère qu’ils vous donneront envie, ici, à part mon chéri qui n’aime pas trop le citron, on les a adoptés enfin … dévorés !
Surtout moi …
Bon j’avoue, les sablés j’adore ça ! C’est pour cela que j’ai une recette de Sablés de Noël amandes et noisettes, une autre sablés vanille
Pour environ 20 sablés :
Mes sablés de Noël au citron
Ingrédients
Pour les sablés
- 250 g de farine
- 70 g de sucre glace
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1/2 paquet de levure chimique
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 zeste de citron
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de crème semi épaisse
Pour le glaçage
- 200 g de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- colorants alimentaires
Étapes
- Préchauffez le four à 180°C
- Dans un saladier, mettre la farine, la levure, les 70 g de sucre glace, le sucre vanillé, le sel fin, le zeste de citron, le jaune d’oeuf et la crème.
- Mélangez à la main, après vous les être lavées bien sur... 🙂 Pensez à retirer vos bagues aussi... 🙂
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux.
- Bien mélanger et pétrir pour que le beurre se mélange bien.
- Il peut arriver que la pâte colle... dans ce cas, je la laisse 15 min au réfrigérateur.
- Étalez la pâte sur un demi-centimètre d’épaisseur. Essayez de la faire d'une épaisseur égale partout, pour une cuisson homogène, c'est important.
- Une fois la pâte abaissée, y découper des étoiles, des sapins, des coeurs, des nounours... bref avec tout ce que vous avez comme emporte-pièces. Plus il y aura de formes, plus votre "collection" sera jolie...
- Mettez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Placez dessus vos petits sablés, en laissant de la place autour. Ils vont un peu gonfler donc ils risqueraient de se coller entre eux si vous les positionnez trop près.
- Faites cuire pendant 10 à 12 minutes.
- Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
- Pendant qu’ils refroidissent, préparez plusieurs petits récipients.
- Dans un gros bol, mélanger les ingrédients pour faire le glaçage (sucre glace, blanc d'oeufs et jus de citron)
- Passez le sucre glace au chinois, cela évite les grumeaux.
- Bien mélanger, et ajoutez du sucre glace si besoin pour obtenir la consistance liquide épais (genre patte à crêpes un peu..)
- Séparez le glaçage dans vos récipients en fonction du nombre de couleur que vous allez faire.
- Ajoutez quelques gouttes de colorant.
- Ajustez selon la couleur que vous désirez (claire ou foncée).
- Après complet refroidissement enduire les étoiles de glaçage. Soyez créatifs... Lâchez - vous 🙂
Bon ap'
Mes astuces pour décorer les sablés de Noël au citron
- Colorant alimentaire : J'opte pour la marque Wilton
- Couleurs : Testez les mélanges, ajoutez quelques gouttes pour foncer les couleurs
- Epaisseurs : quelque soit l'épaisseur de vos sablés, il faut qu'ils aient tous la même pour que le cuisson soit parfaite pour tous
- Conservation : dans une boite en métal. Surtout pas en plastique. Je les garde 3 semaines très facilement (quand il n'y a pas trop de gourmands à la maison)
- Glaçage : Pour ce glaçage au blanc d’œuf cru, une mention de prudence pour les jeunes enfants et les femmes enceintes
Super réussies tes déco, vraiment bravo surtout si c’est une première ! Je n’ai jamais tenté le glaçage il faut que je me lance, tu les as achetés où tes colorants dis moi ?
J’ai pris la marque Wilton. tu en trouves un peu partout sur internet. 🙂
et oui, j’étais assez fière de mes décos !
Je suis en cours … je n’arrive pas à avoir un aussi beau vert sombre que toi … ça fonce en séchant ou pas du tout stp?
Je ne pense pas que cela change de couleur en séchant. Rajoute du colorant… Et peut être que la photo accentue les couleurs aussi. 🙂