Je fais mes pâtes moi même.
Et ça depuis que mon chéri m’a offert le robot à pâtisser Kenwood Kmix.
C’est tellement meilleur !
Rien à voir avec ce qui se vend dans le commerce ! Vraiment !
Attention, je ne crache pas dessus, je m’en suis servie pendant des années de ces pâtes toutes faites.
Mais quel kif de faire sa propre pâte…
Mes recettes indiquent les vitesses de mélanges des ingrédients, mais ils peuvent être fait à la main dans un saladier.
Dans ce cas, comptez un peu plus de temps pour la préparation.
Pour 1 pâte brisée.
Ma pâte brisée
On met quoi dedans, hein ?
Ingrédients
- 250 g de farine
- 150 g de beurre coupé en morceaux
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe d’eau
- une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif en fonction d'une recette salée ou sucrée)
On fait comment ?
Étapes
- Mettez la farine, le beurre et le sel dans le bol du robot.
- Équipez votre robot de la feuille K. Mélangez le tout vitesse 3. Le mélange doit ressembler à du sable.
- Ajoutez l'oeuf, le sucre et l'eau. Mélangez à vitesse 1 jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Écrasez la pâte avec la paume de la main et la ramener sur elle-même afin de forer une boule. Attention, ne pas trop la travailler pour ne pas la rendre élastique. Mettez au frigo une heure minimum.
- Une fois l'heure écoulée, sortez la pâte du frigo. Posez la sur un plan de travail fariné. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en cercle de 3-4mm d'épaisseur, il faut obtenir une abaisse uniforme.
- Placez votre pâte dans votre moule à tarte. Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
- Vous n'avez plus qu'à garnir votre fond de pâte ou à la cuire à blanc.
Bon ap’
Vous avez testé cette recette ?
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