La première fois que j’ai gouté du lemon curd, j’ai cru que j’allais pleurer tellement j’ai aimé ça.
Vous savez, cette petite crème aux citrons qu’on trouve sur les tartes aux citrons.
Bon je ne connaissais pas et là, le fait d’en avoir un pot à la maison, j’avoue que je me suis lâchée dans le pot à la petite cuillère …
Mais je voulais en faire moi-même. Afin d’être sûre de ce qu’il y a dedans.
Et merci internet, c’est quand même magique, en cherchant un peu j’en ai trouvé plein des recettes de Lemon curd.
Du coup j’en ai fait une à ma sauce. Et avec le Thermomix, c’est ultra-facile.
Pour 1 pot.
Lemon curd de citrons verts au Thermomix
Ingrédients
- 3 citrons non traités et lavés
- 150 g de sucre en poudre
- 60 g de beurre
- 2 oeufs entiers
- 1 jaune d'oeuf
Étapes
- Prélever les zestes des trois citrons, les mettre dans le bol = 5 sec / vit 7.
- Ajoutez le sucre, le jus des citrons. Puis le beurre coupé en petits morceaux = 2mn /60° / vit 2.
- Mettez les 2 oeufs et le jaune = 10 sec / vit 4
- puis 7mn /80° / vit 2.
- Mélangez rapidement pour une texture plus onctueuse = 5 sec / vit 8.
- Versez dans un pot hermétique, style Le parfait ou pot de confiture.
Bon ap’
Ce lemon curd se conserve 1 semaine au réfrigérateur.
Pour ceux et celles qui n’ont pas de Thermomix, vous pouvez suivre la recette en vous servant d’une casserole, d’un fouet et d’un feu moyen.
La façon de faire est la même sauf que vous baisser ou augmenter le feu sous votre casserole et remuez plus ou moins vite.
Trop top un delice avec mes macarons !!!!
Mmmmmm des macarons au lemond curd… je gouterai bien moi 🙂
Bonjour, Peut on utiliser cette recette pour fourrer des macarons ? Si oui N’est ce pas trop liquide ?
Bonjour, je n’en ai, malheureusement, aucune idée .
Je suis désolée. N’hésitez pas à revenir me dire si vous avez tester et quel est le resultat.
merci
Je garde la recette en tête pour quand j’irai faire le marché, ça a l’air tellement frais… & je crois que je ferai tes tartes aux myrtilles avec hihi 😀
Tu peux y aller les yeux fermés 😉 pour le lemon curd comme pour la tarte