J’ai été invitée à participer à un atelier culinaire ou nous devions créer des plats en accord avec la gamme des cidre Val de Rance nommée : Envies de…et sous le thème pique-nique familiale.
Notre équipe formée de Philo aux fourneaux, Une parisienne à Vincennes Mikaël et moi même avons réalisé plusieurs recettes.
Je vous livre ici la tarte poires chocolat qui s’accorde parfaitement avec le Cidre de poire Val de Rance : Envie de Gourmandises et chocolat
Pour 8 personnes
Préparation 30mn Cuisson 15mn
Durée totale : 45mn
Origine : France
Ma tarte aux poires et chocolat
On met quoi dedans, hein ?
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 tablette de 250g de chocolat noir
- 200 g de poudre d'amande
- 20 cl de crème liquide
- 5 poires
- 30 g de sucre
- 20 g de beurre salé
- 1 bouteille de cidre : Envie de gourmandises et chocolat
On fait comment ?
Étapes
- Épluchez les poires : . Coupez les en petits cubes.
- Faites les caraméliser : dans une poêle avec le sucre et le beurre salé
- Faites chauffer le four à 180°C
- Dans un plat à tarte, placez votre pâte brisée au fond. Percez-y des petits trous à l'aide d'une fourchette.
- Mettez une feuille de papier sulfurisé : et les billes puis faites cuire à blancpuis réservez la pâte cuite.
- Dans une casserole au bain marie, faites fondre le chocolat.
- Une fois fondu, ajoutez-y la crème liquide et remuez.
- Versez la poudre d'amande : et mélangez.
- Déposez : sur votre pâte à tarte le mélange chocolaté.
- Puis les poires caramélisées
Bon ap’
Vous avez testé cette recette ?
Elle est bien alléchante cette tarte…
Elle était super bonne, vraiment
pas très jolie mais bonne c’est vrai 🙂
Merci Philo