L’été, on peut être pris de flemmingite aigüe en ce qui conserve les repas… 🙂
Alors je vais vous proposer quelques recettes HYPER simple à faire pour les déjeuner du mois d’Août et ses chaleurs ou plus simplement pour un apéro entre amis.
Pour réaliser ces tartines, il vous faudra à chaque fois du bon pain, quelques légumes ou fruits, du fromage, des herbes…
Tartine tomates et oeuf poché
Ingrédients
- 4 oeufs
- 4 tranches de pain grillés
- 2 tomates
- 2 gousses d’ails
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- du basilic
- du parmesan
Étapes
- Faites griller vos tartines. (au grill pain ou au four, au choix)
- Une fois grillées, "grattez un côté" de chaque tartine avec une gousse d'ail.
- Puis "grattez" chaque tartine avec une demi tomate. Jusqu'à obtenir une "purée" de tomate sur chaque tartine. Réservez vos tartines.
- Faites pocher les oeufs
- Faites bouillir de l’eau dans une casserole et ajoutez-y 1 ou 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- Cassez un des œufs dans un petit bol afin qu’il soit prêt à mettre dans l’eau lorsque celle-ci atteindra la bonne température et éviter les petits bouts de coquilles...
- Quand l'eau bout, ajoutez à l'aide d'une cuillère à soupe, ou d'un fouet, faites tourner l'eau rapidement dans la casserole afin d'obtenir un tourbillon.
- Déposez rapidement mais délicatement l'oeuf au centre du tourbillon. Ne touchez plus à rien pendant 3 minutes.
- Le blanc s'enroulera tout seul sur le jaune.
- Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez l'oeuf poché de la casserole à l'aide d'un écumoir, et laissez le s'égoutter sur un papier absorbant.
- Recommencez pour les 3 oeufs suivants.
- Ensuite déposez 1 oeuf poché sur 1 tartine
- Décorez-la avec un peu de basilic ciselé et du parmesan rappé
- Ajoutez un tour de poivre du moulin
Bon ap’
Si vous préparez des œufs pour un groupe de personnes, pas de souci.
Vous pouvez conserver les œufs pochés dans un bain glacé pendant une heure.
Au moment de servir, remettez les œufs dans l’eau chaude pour les réchauffer et retirez-les après environ 45 secondes.
Préparer des œufs pochés vous permet de concocter des créations culinaires incroyables. Ils ajoutent une pointe d’élégance à vos repas 🙂
Quelle bonne idée, c’est tout simple et très tentant . Prince de Bretagne fait figurer votre recette au Top5 de cette semaine sur son blog, cuisinons les légumes.
Merci pour cet honneur 🙂
J’ai relayé sur ma page FB ♥
Avec l’oeuf poché, elle me plaisent tes tartines !
Merci, 🙂